批發(fā)腐竹烘干機(jī) 食品烘干房 空氣能腐竹烘干機(jī) 節(jié)能環(huán)保
廣州市快烘熱泵節(jié)能設(shè)備有限公司，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的*，以“做中國熱泵烘干設(shè)備”的經(jīng)營理念，致力為客戶提供專業(yè)的服務(wù)，為客戶提供zui節(jié)能烘干方案，共同創(chuàng)造綠色舒適環(huán)境。
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腐竹是一種蛋白質(zhì)和脂肪含量都較高的大豆制品,其蛋白質(zhì)含量40％,脂肪含量20％,水分僅8～10％。由于它水分含量較低,在密封包裝下可作較長時(shí)間的保藏。與其它豆制品相比,它在加工工藝上有著*的一面。它是由豆?jié){這一蛋白質(zhì)膠體溶液,在表面水分蒸發(fā)的情況下,使液表面層的蛋白質(zhì)膠體微粒、脂肪球顆粒的相互碰撞、粘著、凝結(jié)而形成薄膜的蛋白質(zhì)、脂肪與溶劑(含醣的水)分離的過程。從泡豆、磨漿、煮漿、保溫、扯竹到干燥成品的一系列工藝過程中,腐竹的干燥效果對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有較大影響, 日曬后的腐竹容易會(huì)在儲(chǔ)藏中出現(xiàn)發(fā)霉，所以腐竹適宜烘干。
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腐竹烘干工藝
*次在60℃左右的烘干房內(nèi)烘30分鐘左右，使腐竹表面不粘后即出烘干房，稍涼后從桿上取下平擺在竹篷上。
再進(jìn)同一烘干房在同一溫度下繼續(xù)烘干2小時(shí)左右，至水分降至15－20%時(shí)，再出烘干房。
溫度控制在45－50℃，這樣再持續(xù)烘干5小時(shí)左右，水分即可降至7－8%左右。
