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生產(chǎn)粉條怎么攻克水洗環(huán)節(jié)

2016年04月23日 08:39來(lái)源:山東新圣泰機(jī)械制造有限公司 >>進(jìn)入該公司展臺(tái)人氣:1148


  生產(chǎn)粉條怎么攻克水洗環(huán)節(jié)?新款電熱煮漿粉條機(jī)生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單易操作,淀粉加水和成稀漿倒入機(jī)器內(nèi)即可,自動(dòng)熟化,一次成型,*的免冷凍免水洗機(jī)頭,可解決粉條出來(lái)粘連,不分條的困擾,所使用的原料廣泛(紅薯淀粉,土豆淀粉,木薯淀粉,魔芋淀粉,蕉藕淀粉、玉米淀粉及豆類淀粉都可加工),產(chǎn)品多樣(粉條,粉絲,扁粉,粉皮換模具即可),顏色光亮,口感筋道滑爽,耐煮下鍋不混湯,不糊鍋。新款免凍免搓洗粉條機(jī)更省人工,省電,省時(shí)。

  

  將淀粉和水按比例調(diào)漿后送入粉條機(jī)進(jìn)料口內(nèi)通過(guò)螺旋推進(jìn)裝置將粉推進(jìn)粉條漏板漏出,采用水蒸汽原理,雙層水箱,給水加熱,蒸煮粉條機(jī)內(nèi)管,使粉條在螺旋推進(jìn)當(dāng)中得到成熟。采用*的雙螺旋更利于粉條的熟化,粉條在成形過(guò)程中經(jīng) 100 度沸水煮熟,與手工制粉條的原理相同,沒(méi)有破壞粉絲的分子結(jié)構(gòu),所以和手工工藝相似.粉條機(jī)加工粉條比原手工節(jié)省人力、物力。大大的減少了淀粉的浪費(fèi)。一斤淀粉可以加工一斤粉絲(原手工加工為一斤淀粉7兩左右的粉絲)。

  

  圣泰牌紅薯粉絲,以精制紅薯淀粉為原料,不含任何添加劑,采用*工藝精制而成。外觀晶瑩剔透,天然本色,條干勻直,具有耐煮不糊不斷,口感綿軟滑爽之特性。熱煮涼拌均可。

  

  生產(chǎn)所需原料及技術(shù)指標(biāo):

  

  1、原料:玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、木薯淀粉、毛芋淀粉等薯類;蕉藕淀粉、葛根淀粉、百合淀粉、芭蕉芋淀粉、山藥淀粉等各種塊莖植物類。

  

  2、出粉率:玉米55-65%,薯類為25%左右,紅薯干為60%左右。

  

  薯類等各類淀粉,不需要添加任何添加劑,只需少量添加食鹽、食用油就可,每公斤淀粉出粉條、粉絲、扁粉、粉皮1.05-1.1公斤,1mm的玉米粉絲耐煮時(shí)間可達(dá)30分鐘。

  

  2.粉絲生產(chǎn)設(shè)備只需更換相應(yīng)的模片就能生產(chǎn)不同規(guī)格的產(chǎn)品,粉絲一般有0.8mm、1.0mm、1.2mm三種規(guī)格,粉條一般有1.3mm、1.5mm、1.8mm、2.0mm四種規(guī)格,扁粉一般有0.3×0.5mm和0.3*0.8mm、0.3*1.0mm、三種,特殊規(guī)格還可以定制。

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