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技術(shù)文章
粘度測定過程中對于糊化液的要求
點擊次數(shù):619 發(fā)布時間:2013-5-15
國標(biāo)法測定大米的粘度,采用的是傳統(tǒng)的毛細(xì)管粘度計法,成熟、易行、結(jié)果可靠,是國內(nèi)通用的一種測定方法。但是由于測定前需將恒溫設(shè)備、糊化裝置等部件進行組裝,因此操作繁雜。而LN-II型糧食粘度測定儀是依據(jù)毛細(xì)管運動粘度測定法設(shè)計的,一切測試均在定時、恒溫條件下進行。在國標(biāo)法的基礎(chǔ)上,小編進行了對比試驗,教大家怎么去制備糊化液,并且小編認(rèn)為LN-II型糧食粘度測定儀具有快速、準(zhǔn)確、方便等優(yōu)點。
1.樣品制備:將大米樣品經(jīng)粉碎機粉碎過篩,篩上物反復(fù)粉碎至90%以上,通過60目篩。
2.樣品水分含量測定:按GB5497法,其測定結(jié)果是11.3%。
3.稱樣:用1%天平稱取大米試樣7.89g2份,分別裝入2個糊化瓶中(其中1份用法測定)。
4.糊化液的制備:
1)準(zhǔn)確量取預(yù)熱至40~50攝氏度的蒸餾水200ml 2份,并分別往2個糊化瓶中先加入100ml,搖勻。把剩下的蒸餾水分別沿2個糊化瓶壁加入。
2)國標(biāo)法(GB5516-85)的糊化(略)。
3)LN-II型糧食粘度測定儀的糊化。接通糊化控制器(如下圖所示)電源,按下加熱鍵,電熱套預(yù)熱6 min自動停止。此時,將瓶塞塞人糊化瓶,放入電熱套內(nèi)加熱,同時按一下加熱鍵,顯示器重新計時。樣品液加熱5 min左右時開始沸騰,此時打開水籠頭,保證冷水在糊化瓶塞中循環(huán)。待樣品液再次沸騰時,立即按下保持鍵,并重新計時,30 min后,糊化控制器鳴笛,糊化結(jié)束。
4)分別取下糊化瓶,并迅速將糊化液全部倒入100目篩過濾,用清潔干燥的燒杯收集濾液100 ml左右,即為糊化液。