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不銹鋼蒸煮鍋

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

不銹鋼蒸煮鍋，選用了304不銹鋼材質(zhì)制作，主要用作食品類(lèi)物料的加工工作，具備受熱面積大、熱效率高、加溫均衡、液料沸騰時(shí)間較短、加溫……

詳細(xì)介紹

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：
不銹鋼蒸煮鍋，選用了304不銹鋼材質(zhì)制作，主要用作食品類(lèi)物料的加工工作，具備受熱面積大、熱效率高、加溫均衡、液料沸騰時(shí)間較短、加溫溫度易于操控等特點(diǎn)。設(shè)施傳動(dòng)系統(tǒng)部件少，安裝拆裝簡(jiǎn)單，設(shè)備故障率低，維修保養(yǎng)省事。能正、反、點(diǎn)動(dòng)運(yùn)行，工作穩(wěn)定，噪音低。

適用范圍：
不銹鋼蒸煮鍋普遍使用于糖塊、制藥業(yè)、乳制品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品類(lèi)的快速速率加工，也可用作大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、減少時(shí)長(zhǎng)、改進(jìn)勞動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)的良好設(shè)施。

規(guī)格參數(shù)：
鍋深度：500mm（400-600mm）
攪拌形式：仿人工翻炒（行星攪拌）
攪拌速度：變頻可調(diào)
種類(lèi)：炊具
電壓：380V
功率：40KW
外形尺寸：210019501700mm
凈重：800kg

產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、在不銹鋼蒸煮鍋的鍋底部設(shè)立蒸汽擴(kuò)散盤(pán)管，補(bǔ)水、進(jìn)水、排放，液位等插口，運(yùn)用蒸汽擴(kuò)散管與水混合加溫鍋內(nèi)的粽子。
2、鍋體立式應(yīng)用出料可以用行車(chē)，蒸煮完畢開(kāi)蓋出料時(shí)鍋內(nèi)水可以不需要排出來(lái)（多次運(yùn)用后，可利用底部排水閥排出來(lái)），介質(zhì)可持續(xù)應(yīng)用，減少了成本，節(jié)約了能源。
3、鍋體外部用隔熱層保溫，避免鍋內(nèi)熱量散發(fā)及人員操控時(shí)高溫?zé)齻?br>4、鍋門(mén)結(jié)構(gòu)改過(guò)去法蘭螺栓連接固定式為氣動(dòng)快開(kāi)式。并提升點(diǎn)對(duì)點(diǎn)感應(yīng)限位開(kāi)關(guān)、聯(lián)鎖、互鎖作用。操作過(guò)程中某一環(huán)節(jié)操控不到位時(shí)，不可以進(jìn)到下一個(gè)操作控制（即使操作控制按鍵也沒(méi)用）。
5、鍋門(mén)充氣密封選用安全連鎖，封頭法蘭旋轉(zhuǎn)、氣動(dòng)執(zhí)行器傳動(dòng)系統(tǒng)。在鍋上安裝液位計(jì)有利于及時(shí)觀察鍋內(nèi)蒸煮水量狀況。
6、多臺(tái)粽子蒸煮鍋同用一套（空壓機(jī)+儲(chǔ)氣罐）的補(bǔ)氣設(shè)備，操控時(shí)可單一操控，節(jié)約空間降低成本、維修省事、簡(jiǎn)單。
7、本產(chǎn)品可對(duì)粽子類(lèi)、鹵蛋及類(lèi)似產(chǎn)品的蒸煮；蒸煮環(huán)節(jié)中對(duì)溫度、工作壓力、時(shí)長(zhǎng)、進(jìn)水、進(jìn)氣、排水、排氣可有效的操控，提升
生產(chǎn)效率。

不銹鋼蒸煮鍋基本原理是應(yīng)用反工作壓力蒸煮。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)便是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)提升工作壓力，避免罐頭凸罐和跳蓋，其操作規(guī)程分析如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況且蒸汽自身又具備一定的工作壓力。因此在殺菌升溫環(huán)節(jié)中，不要放到壓縮空氣，而只需達(dá)到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)就可以。在完成殺菌后，降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。
由于鍋內(nèi)溫度降低，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力減少選用壓縮空氣的工作壓力來(lái)補(bǔ)償。在殺菌環(huán)節(jié)中，應(yīng)注意初排氣方法，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。也可間隔15到20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換。總之務(wù)必滿足殺菌標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，按一定程序開(kāi)展，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)長(zhǎng)的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

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